Высушенные основания говяжьих ушей (внутренняя часть раковины, обрамленная кольцом мышечной ткани). Высокое содержание коллагеновых и эластиновых волокон обеспечивает поступление в организм незаменимых компонентов для роста и поддержания качества хрящевой части.